Caratteristiche: Il bulbo è costituito da spicchi, che sono in numero variabile, di colore bianco o rossastro a seconda delle varietà e ricoperto da delle guaine fogliari con funzione protettiva.

Coltivazione: Il periodo di impianti inizia in autunno, verso ottobre.
Il terreno deve essere preparato in modo leggero in quanto l’aglio non ha un apparato radicale sviluppato.
In seguito si inizia con la semina che avviene impiantando direttamente i bulbi nel terreno. Non necessita di molte irrigazioni e si deve evitare il ristagno di acqua. La raccolta viene effettuata a mano verso giugno.

Prezzo al kilo: 6.90 euro

Quantità: la confezione è composta da 4 teste d'aglio.

Prezzo: 1.40 euro.

Caratteristiche e coltivazione: È un ortaggio dalle foglie grandi e verdi con i gambi robusti e di un colore verde più chiaro o bianchi. La semina inizia a marzo e continua nella bella stagione, predilige un clima temperato, un terreno umido ma senza ristagni d’acqua. La raccolta si effettua tagliando le foglie alla base.

Prezzo al kilo: 2,00

Quantità: un mazzo bietola è di circa 500g e il prezzo è di 1,00 euro.

I cardi  sono un alimento ricco di fibre, contengono buone quantità di potassio , sodio  magnesio e vitamine. Hanno proprietà depurative e protettive nei confronti del fegato, inoltre sembra che abbiano proprietà calmanti.

Caratteristiche: Sono piante erbacee mediamente alte, (possono arrivare a un metro) spinose e con dei fiori simili a quelli dei carciofi. Di colore verde- bianco.  Con fusto eretto e ramificato  che possono avere o meno foglie ridotte e dentate.  La parte commestibile è rappresentata dal lungo gambo reso più tenero dalle prime gelate. Il gambo presenta  le spine che devono essere eliminate prima della cottura. Ha un sapore amaro.

Coltivazione: E una pianta invernale che però teme le gelate e predilige un clima temperato in quanto è sensibile agli sbalzi di temperatura. Teme la siccità e per questo deve essere irrigato regolarmente. Per ottenere il sapore e il colore tipici del cardo si può effettuare l’imbianchimento, ovvero legare i fusti e coprirli con della paglia per proteggere la pianta dalla luce.

Prezzo al kg: 1.80 euro

Quantità: una porzione è fatta da circa 2,5 kg di cardi. prezzo: 4.00 euro

Prezzo al kilo: 3.60 euro 

Quantità: La confezione è composta da 500g di carote. (circa 10-12)

Le proprietà e i benefici sono gli stessi del cavolo verza e più in generale di tutti gli ortaggi che appartengono alla famiglia dei cavoli. (vedi cavolo verza)

Contiene molte fibre, vitamine, antiossidanti Sali minerali ed ha un basso contenuto calorico. Aiuta la motilità intestinale e proteggono dall’insorgenza di alcuni tipi di tumori.

Caratteristiche: Pianta erbacea molto simile al cavolo verza differente da questo per le foglie che sono lisce concave e serrate a formare una palla compatta detta testa o cappuccio che è la parte commestibile.

Coltivazione: la semina avviene a campo aperto da fine estate all’autunno gradualmente per avere una produzione per tutto l’inverno.  La raccolta avviene quando il cappuccio è compatto e ben chiuso.

Prezzo al kg: 1,60

Quantità: Una palla di cavolo cappuccio pesa  circa 1,5 kg.

Il prezzo è: 2,40 euro a porzione.

Il cavolo nero è una coltivazione tipica toscana, ed è alla base di molte ricette tipiche della nostra regione come la ribollita, la zuppa di cavolo nero, crostini cavolo nero e guanciola ecc..

Appartiene alla famiglia dei cavoli ed è considerato un alimento utile nella prevenzione di diverse forme tumorali. Ha inoltre un alto contenuto di vitamina C.

Caratteristiche: E costituito da foglie grandi e alliungate (portate a ciuffo e non strette a palla come negli altri cavoli) di colore verde scuro e bollose di consistenza croccante e di sapore leggermente amarognolo. In cucina viene usata la foglie eliminando le coste.

Coltivazione: Ortaggio da campo aperto tipicamente invernale, molto resistente al freddo. Le prime gelate lo rendono più gustoso e croccante. La raccolta avviene dai primi mesi invernali e viene mantenuta per tutta la stagione fredda. Vengono raccolte solo le foglie.

Prezzo al kg: 2,50 euro

Un mazzo pesa circa 500 g. Prezzo a porzione: 1,25 euro

Questo ortaggio, come tutti gli altri appartenenti a questa famiglia (crucifere) possiede molte virtù terapeutiche.

È un concentrato di energia, contiene vitamine  A (utile per la vista e per la pelle), B1, B2, C(importante per il sistema immunitario), K (importante per la coagulazione del sangue) antiossidanti e  anche molti Sali minerali come ferro, potassio, fosforo, calcio, zolfo (al quale si deve l’odore durante la cottura) ecc.. Ha proprietà antinfiammatorie e depurative utile anche in problemi gastrici in quanto rinforza la mucosa dello stomaco. Utile anche per curare dermatiti grazie alla presenza di zolfo. La verza come gli altri cavoli sono utili nella prevenzione dei tumori sia grazie alla presenza di antiossidanti che grazie a istiocianati e altre sostanze efficaci nel contrastare alcuni tipi di tumori limitando la proliferazione cellulare.

Caratteristiche: molto simile al cavolo cappuccio ma a differenza di questo presenta foglie di colore verde scuro che diventano più chiare all’interno,  grinzose (bollose) con nervature ispessite.

Le foglie l’una sovrapposta sull’altra formano delle palle.

La parte commestibile è l’intera palla eliminando solo le foglie più esterne. Può essere mangiato sia crudo che cotto.

Coltivazione: Coltivazione antica, il clima più favorevole è quello di tipo temperato-umido; la semina avviene nella stagione estiva- autunnale in modo graduale per averne a disposizione durante tutto l’inverno. Resiste bene alle basse temperature.

prezzo al kg: 1,60 euro

Quantità: un cespo di cavolo verza pesa circa 1,5 kg. Prezzo: 2,30.

E una varietà di cicoria tipica dell’ Italia,La catalogna è ricca di Sali minerali e vitamine; contiene, in particolare, vitamina B, vitamina C, calcio, potassio e fosforo. Grazie a questa ricchezza di nutrienti, può essere considerata un alimento rimineralizzante, soprattutto se mangiata cruda. Con la cottura perde alcuni suoi nutrienti. Ha un basso contenuto calorico e ha un’azione diuretica e lassativa regolando le funzioni intestinali. Le sostanze amare che contiene aiutano la digestione. Utile anche nel controllo della glicemia.

Caratteristiche: è una pianta perenne, erbacea tipicamente invernale. Caratteristico sapore amarognolo dovuto alla presenza di alcaloidi.

Le foglie lunghe e affusolate con margine dentato  che possono arrivare anche ad un metro di altezza  di colore verde scuro e sono la parte commestibile. Presentano una radice a fittone e dei fiori di colore azzurro – lillà.

Coltivazione: è una pianta infestante che si può trovare comunemente ai margini delle strade, non necessita di articolari attenzioni, resiste bene alle basse temperature.

Prezzo al kg: 2,00 euro

Quantità: un mazzo di cicoria è di circa 700 g.

Prezzo al mazzo: 1,40 euro.

Caratteristiche: La parte che consumiamo è il bulbo il quale è ricoperto da diversi strati di guaine protettive.
Coltivazione: La cipolla non è una pianta molto esigente ma predilige un clima mite, con terreno fertile leggero e sciolto ben drenante. La raccolta viene effettuata quando le foglie cominciano a seccare, dopo l’estrazione dal terreno è bene che vengano lasciate qualche giorno ad essiccare al sole prima di immagazzinarle.
Curiosità: ogni volta che affettiamo una cipolla inevitabilmente scende anche qualche lacrima, questo perché le cipolle assorbono zolfo e durante l’affettatura vengono rilasciate allinasi che combinandosi con lo zolfo produce acidi solfenici che a contatto con l’umore liquido degli occhi diviene acido solforico. Le lacrime sono la normale reazione di difesa che il nostro organismo adotta.

Prezzo al kilo: 2,00 euro.

Quantità: 1 kg corrisponde a circa 3/4 cipolle.

Prezzo al mazzetto: 1,20 euro

è una coltivazione di origine mediterranea che appartiene alla famiglia delle Apiaceae.  Contiene principalmente acqua (circa per il 90%), ma anche fibre, Sali minerali come potassio, calcio e fosforo e vitamine (soprattutto vitamina A). Avendo un contenuto calorico molto basso è ideale nelle diete ipocaloriche.

I benefici sono legati alle sue proprietà depurative, digestive e diuretiche, ha infatti la capacità di evitare la formazione di gas intestinali.

Si distinguono il finocchio selvatico ( pianta spontanea di cui si utilizzano i fiori e i semi per decotti e tisane) e il finocchio coltivato.

Caratteristiche:  è una pianta erbacea con radice a fittone e foglie di colore verde intenso a ciuffi. La parte che usiamo è il grumulo, costituito da una serie di guaine fogliari di colore biancastro, spesse e carnose, serrate l’una sull’altra che si sviluppano alla base a livello del terreno.

È possibile mangiarlo sia crudo che cotto.

Coltivazione: La semina avviene d’estate a scalare per poter raccogliere durante l’autunno e  l’inverno. Questo ortaggio predilige un clima mite e necessita di irrigazioni frequenti. Le piantine vengono trapiantate a campo aperto quando sono alte almeno 10 cm. In seguito può essere effettuata la rincalzatura ovvero spostare il terreno ai piedi della pianta per proteggere il grumulo e mantenerlo tenero dolce e bianco. Dopo circa 3-4 mesi inizia la raccolta.

Prezzo al kg: 1.95 euro

Quantità: La porzione è da 1 kg di finocchi ( 3 finocchi medi)

è una pianta erbacea, cespugliosa il cui aspetti ricorda quello dell'ortica.

Prezzo al mazzetto: 1,00 euro

Prezzo al mazzetto: 1,00 euro.

Caratteristiche e coltivazione: la semina avviene a febbraio, e predilige terreni argillosi, si semina all’interno di solchi e poi tra primavera ed estate si inizia la raccolta. La parte aerea è costituita da più fusti eretti che portano delle foglie diverse a seconda delle varietà.

Prezzo: 1.50 euro al kilo.

100 grammi equivalgono a circa 10 peperincini piccanti. Prezzo: 0.50 cent.

Caratteristiche: ha una robusta radice a fittone, le foglie sono lungamente picciolate e disposte a rosetta, di forma triangolare con il bordo frastagliato e di colore verde scuro.

Coltivazione: Predilige climi temperati, ma ha una buona resistenza al freddo.
La semina avviene da marzo a settembre. E adatto a tutti i tipi di terreno.

Prezzo: 0,50 cent a mazzetto. ( un mazzetto è di 100 g)

Appartenente alla famiglia delle Asteraceae, chiamato comunemente cicoria di Milano, ortaggio ricco di fibre che stimola le funzioni intestinali, di fegato e reni con un effetto depurativo. Contiene una buona quantità di minerali come ferro e calcio e vitamine.

Caratteristiche:  forma di cespo oblungo con foglie di colore verde chiaro con le coste biancastre. Le foglie sono grandi e carnose, strette le une sulle altre. Ha un gusto leggermente amarognolo.

Coltivazione: La semina avviene in estate e la raccolta si ha durante autunno e inverno. Resistente alle basse temperature e necessita di innaffiature costanti.

Prezzo al kg: 2,20 euro.

Quantità: un cespo pesa circa 500 g. Prezzo a porzione: 1,10.

Appartiene alla famiglia delle cicorie, ci sono diverse varietà di radicchi, quelle di nostra produzione sono:

-radicchio trevigiano

-radicchio di chioggia

Contiene acqua per circa l’ 85%, ha un basso contenuto calorico e contiene vitamine quali: vitamina A, B1e  B2 e molte altre. Il radicchio rosso contiene alti livelli di antiossidanti, e a questo si deve la sua proprietà di rallentare l’invecchiamento cellulare e prevenire l’insorgere di alcuni tipi di tumori, soprattutto quelli a livello intestinale. Anche la pelle trae benefici dalla presenza degli antiossidanti che sono utili anche nei casi di reumatismi e artriti. La presenza di fibre e principi amari favoriscono la digestione e il buon funzionamento dell’intestino. Inoltre contiene Sali come ferro, calcio, potassio ecc… Gli antociani, che sono responsabili della pigmentazione rossa, sono utili per prevenire malattie cardiovascolari. Il triptofano apporta benefici al sistema nervoso contrastando i disturbi legati all'insonnia.

CARATTERISTICHE  RADICCHIO DI CHIOGGIA: Cespo  rotondeggiante con foglie ben serrate di colore rosso intenso con costa principale che si dirama nelle nervature di colore bianco. Di consistenza croccante e sapore amarognolo. Si può mangiare sia crudo che cotto.

 COLTIVAZIONE: La semina avviene a campo aperto durante l’estate e a scalare fino all’autunno per poterlo raccogliere durante tutto l’inverno. Necessita di irrigazioni regolari stando attenti ai ristagni idrici che darebbero luogo a fenomeni di marciume. Importante la sarchiatura per tenere le piante pulite da erbe infestanti. Resiste bene alle basse temperature che nel caso di questa coltivazione sono importanti per serrare le foglie.

Prezzo al kg: 2,00 euro.

Quantità: La porzione è di 500 g, che corrisponde a 2 palle piccole o 1 media. Prezzo per porzione: 1,00 euro

Appartiene alla famiglia delle cicorie, ci sono diverse varietà di radicchi, quelle di nostra produzione sono:

-radicchio trevigiano

-radicchio di chioggia

Contiene acqua per circa l’ 85%, ha un basso contenuto calorico e contiene vitamine quali: vitamina A, B1e  B2 e molte altre. Il radicchio rosso contiene alti livelli di antiossidanti, e a questo si deve la sua proprietà di rallentare l’invecchiamento cellulare e prevenire l’insorgere di alcuni tipi di tumori, soprattutto quelli a livello intestinale. Anche la pelle trae benefici dalla presenza degli antiossidanti che sono utili anche nei casi di reumatismi e artriti. La presenza di fibre e principi amari favoriscono la digestione e il buon funzionamento dell’intestino. Inoltre contiene Sali come ferro, calcio, potassio ecc….       Gli antociani, che sono responsabili della pigmentazione rossa, sono utili per prevenire malattie cardiovascolari. Il triptofano apporta benefici al sistema nervoso contrastando i disturbi legati all'insonnia.

CARATTERISTICHE RADICCHIO TREVIGIANO: Presenta un cespo di forma allungata, con foglie di colore rosso intenso con coste e nervature pronunciate e di colore bianco serrate le une sulle altre. Le foglie diventano sempre più serrate con il freddo, quindi in inverno i cespi saranno più compatti.Di consistenza croccante e sapore amarognolo. Si può mangiare sia crudo che cotto.

COLTIVAZIONE: La semina avviene a campo aperto durante l’estate e a scalare fino all’autunno per poterlo raccogliere durante tutto l’inverno. Necessita di irrigazioni regolari stando attenti ai ristagni idrici che darebbero luogo a fenomeni di marciume. Importante la sarchiatura per tenere le piante pulite da erbe infestanti. Resiste bene alle basse temperature che nel caso di questa coltivazione sono importanti per serrare le foglie.

Prezzo al kg: 3,50 euro

Quantità: una porzione è di 500 g che corrisponde a 2 cespi piccoli o 1 medio. Prezzo a porzione: 1,75 euro.

Aroma intenso.

Prezzo al mazzetto: 0,50 cent

Prezzo al kilo: 7,00 euro

Quantità: un mazzetto di rucola è di circa 50g. Prezzo al mazzo: 0,40 cent.

E' una pianta cespugliosa con foglie di colore verde-grigio. In primavera sfoggia fiori violetti.

Prezzo al mazzetto: 0,50 cent.

Prezzo al mazzetto: 1,00 euro.